Molécules constituées d’un ou plusieurs groupements chimiques de type phénol. Il peut s’agir de molécules simples comme les coumarines et les acides phénoliques ou de structures plus complexes telles que les lignines et les tanins.
Propriétés thérapeutiques:
- Anti-inflammatoire
- Antioxydante
- Antiproliférative
Sources:
- Fruits: raisin, fraise, tomate, ananas Victoria…
- Epices: curcuma, coriandre…
- Plantes médicinales: Change écorce, Ambaville, Bois maigre…
